오픈 60일 전부터 무엇을 준비하나

오픈 준비를 언제부터 시작해야 하느냐는 질문에는 정해진 답이 있습니다. 공사가 끝날 무렵이 아니라, 공사가 한창일 때입니다.

리드타임이 긴 네 가지

오픈이 밀리는 이유는 대개 같은 네 곳에서 나옵니다.

• 사람: 채용하고, 교육하고, 실습하고, 근무표를 짜기까지 시간이 걸립니다. 직원은 오픈 직전에 채용해 바로 투입할 수 없습니다.
• 시스템: PMS를 정하고 CMS를 붙이고 OTA와 연동하고 결제와 도어록까지 이어지는 순서가 있습니다.
• 판매: 객실명을 정하고 사진을 찍고 가격과 취소정책을 정한 뒤에야 채널에 등록할 수 있습니다.
• 발주: 가구와 리넨, 어메니티는 주문부터 입고까지의 시간을 되돌릴 수 없습니다.

준공 60일 전과 45일 전

• 60일 전: 운영에 필요한 인력과 조직 구성을 확정합니다.
• 60일 전: PMS와 CMS, 키오스크 업체를 결정합니다.
• 60일 전: OTA 계약과 판매채널 등록을 시작하고, 가구와 리넨과 비품을 발주하고, 영업에 필요한 인허가와 보험을 확인합니다.
• 45일 전: 채용을 진행하고 교육을 시작합니다.
• 45일 전: 객실타입과 상품명, 가격정책, 운영시간과 업무분장을 확정합니다.
• 45일 전: 시스템에 객실과 요금과 재고를 설정하고 운영 매뉴얼을 만듭니다.

준공 30일 전

• OTA에 객실과 상품을 등록합니다.
• 예약과 취소, 결제 정책을 확정합니다.
• 객실 안내문을 준비합니다.
• 부대시설 이용 요금을 정합니다.
• 근무표를 작성합니다.

준공 14일 전과 7일 전

• 14일 전: 객실과 공용부 현장 세팅을 진행합니다.
• 14일 전: 시스템 전체를 연동해 테스트하고 직원 현장교육을 실시합니다.
• 14일 전: 객실 청소에 실제로 걸리는 시간을 측정하고, 공사팀과 운영팀이 함께 검수합니다.
• 7일 전: 실제 예약부터 정산까지 전 과정을 테스트하고, 운영팀이 직접 시험 숙박을 하고, 가오픈으로 운영을 시운전합니다.

늦게 시작하면 어떻게 되나

객실은 준비됐는데 채널 등록이 끝나지 않아 팔지 못하는 기간이 생깁니다. 직원은 뽑았는데 교육이 끝나지 않아 오픈 첫 주의 응대가 흔들립니다. 리넨이 아직 들어오지 않아 판매 가능한 객실 수가 줄어듭니다. 셋 다 공사와는 무관한 이유로 오픈이 밀리는 경우입니다.

준비 항목을 나열하지 말고 준공일에서 거꾸로 세어 날짜를 붙이십시오. 리드타임이 가장 긴 항목이 실제 착수일을 결정합니다.

정리

오픈 준비는 사람과 시스템, 판매와 발주라는 네 축을 준공일에서 역산해 배치하는 일입니다. 60일 전에 결정하고, 45일 전에 설정하고, 30일 전에 등록하고, 14일 전에 세팅하고, 7일 전에 시운전합니다.